“ขนมติดคอ” ชื่อฟังน่าตกใจ แต่เมื่อได้รู้จัก  รสชาติกลับ “อร่อยเกินคาด !”

“ขนมติดคอ” ชื่อฟังน่าตกใจ แต่เมื่อได้รู้จัก  รสชาติกลับ “อร่อยเกินคาด !”

เมื่อพูดถึง “ขนมติดคอ” หลาย ๆ คนคงคิดว่าถ้าได้กินแล้วจะติดคอ แต่จริง ๆ แล้ว เมื่อได้ลิ้มลองขนมติดคอ ขนมไทยโบราณ กลับกลายเป็นขนมที่มีรสชาติอร่อย และได้ซ่อนเรื่องราวน่าสนใจเอาไว้มากมาย

ว่ากันว่า ขนมติดคอมีต้นกำเนิดจากชุมชนขนมแปลก ริมคลองหนองบัว จังหวัดจันทบุรี โดยในอดีต ผู้ใหญ่ในบ้านมักจะทำขนมติดคอไว้ให้เด็ก ๆ รับประทานก่อนที่จะออกไปทำสวน ทำนา หรือทำงานนอกบ้าน โดยขนมนี้ได้ใช้วัตถุดิบง่าย ๆ ที่หาได้ในท้องถิ่น เช่น แป้งข้าวเหนียวดำและน้ำตาลอ้อยหนองบัว ซึ่งเป็นวัตถุดิบขึ้นชื่อของชุมชน โดยได้มีการนำแป้งมานวดและปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำ จากนั้นจะนำไปต้มจนสุก แล้วคลุกกับน้ำตาลอ้อยและถั่วลิสงบด

ทำไมถึงชื่อ ขนมติดคอ?
เมื่อเด็ก ๆ มารวมตัวกันเพื่อรอที่จะกินขนม ผู้ใหญ่มักจะเตือนว่า “กินดี ๆ นะ ระวังติดคอ” เนื่องจากขนมมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม และอาจฝืดคอเล็กน้อยเวลารับประทาน โดยเฉพาะในเด็กเล็ก คำเตือนนี้จึงกลายเป็นชื่อขนมโดยปริยาย และถูกเรียกสืบต่อกันมาจนถึงปัจจุบันนี้

ขั้นตอนและวิธีการทำ
1. นำแป้งข้าวเหนียวดำผสมกับน้ำสะอาด และนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันจนสามารถนำมาปั้นเป็นก้อนได้
2. จากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ขนาดเท่าลูกแก้ว และกดให้แบนโดยมีความหนาประมาณ 1-2 เซนติเมตร
3. นำน้ำมาใส่หม้อเเละตั้งไฟไว้จนน้ำเดือด
4. ใส่แป้งที่ปั้นไว้รอจนสุก แป้งจะลอยขึ้นมาเอง เมื่อแป้งลอยขึ้นมาให้สังเกตว่าแป้งพองตัวหรือไม่ จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้ให้ขนมเย็น
5. ร่อนน้ำตาลอ้อย (เฉพาะส่วนที่ละเอียด)และนำไปผสมกับถั่วลิสงบุบ
6. เมื่อรับประทานให้โรยด้วยน้ำตาลอ้อยและถั่วลิสงบุบ

ในปัจจุบัน ขนมติดคอเป็นหนึ่งในขนมหายากที่ไม่ค่อยมีขายทั่วไป แต่ยังคงสามารถหาชิมได้ที่ “ชุมชนขนมแปลก ริมคลองหนองบัว จังหวัดจันทบุรี” ซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่อนุรักษ์ขนมพื้นถิ่นโบราณ นอกจากขนมติดคอแล้ว ยังมีขนมไทยโบราณแปลก ๆ อีกมากมาย เช่น ขนมโคกะทิสด ขนมผกากรอง และขนมแดกงา ที่หาทานได้ยากเช่นกัน

แม้ว่าชื่อจะฟังดูเหมือนกินเเล้วจะติดคอ แต่นั่นก็เป็นเพียงเเค่ชื่อขนมโบราณที่มีรสชาติ เหนียวนุ่ม หอมหวาน และอร่อยจนหลายคนต้องติดใจ มากกว่าติดคอ เพื่อน ๆ คนไหนเคยชิมขนมไทยชื่อแปลกนี้กันบ้าง เเละถ้ามีโอกาสจะอยากลองชิมขนมติดคอนี้หรือไม่? ลองมาแชร์กัน!

ขอบคุณข้อมูลจาก
http://www.m-culture.in.th/album/197985/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B8%94%E0%B8%84%E0%B8%AD
https://www.sanook.com/news/8539622/

ติดตามข่าวสารและกิจกรรมต่าง ๆ ของแผนงานสื่อศิลปวัฒนธรรมสร้างเสริมสุขภาพ สสส. ได้ที่

Official Web : http://artculture4health.com/

Facebook : https://www.facebook.com/artculture4h

Youtube แผนงานสื่อศิลปวัฒนธรรม สร้างเสริมสุขภาพ : http://bit.ly/3YVFSl5

Instagram : https://www.instagram.com/artculture.4health/

Twitter : https://twitter.com/art_culture4h

Tiktok : https://www.tiktok.com/@artculture4health

#สสส #แผนงานสื่อศิลปวัฒนธรรมสร้างเสริมสุขภาพ #ขนมติดคอ