''ครกไทย'' แบบไหนเหมาะกับอาหารมื้อพิเศษที่คุณเลือก.. รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารเปลี่ยนได้แค่เลือกครก

"ครกไทย" แบบไหนเหมาะกับอาหารมื้อพิเศษที่คุณเลือก.. รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารเปลี่ยนได้แค่เลือกครก 

.

ครก นับเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวไทย และเป็นอุปกรณ์สำคัญที่ทำให้อาหารไทยอร่อยขึ้น อาทิ การตำน้ำพริก ถ้าใช้เครื่องปั่นแบบฝรั่ง รสชาติและเนื้อสัมผัสก็จะต่างออกไป นอกจากนั้นเรายังสามารถควบคุมความละเอียดได้เองด้วย ในปัจจุบันครกมีให้เลือกใช้ถึง 5 แบบ คือ ครกหิน ครกไม้ ครกดินเผา ครกพลาสติก และครกสเตนเลส แต่ที่ใช้ส่วนใหญ่จะมีแค่ 3 ชนิดคือ ครกหิน ครกไม้ และครกดินเผา ซึ่งแต่ละชนิดก็มีหลายขนาดให้เลือกใช้ ดังนั้นควรเลือกความเหมาะสมกับการใช้งานของแต่ละบ้าน

 ครกหิน : ส่วนใหญ่มักผลิตมาจากหินแกรนิต มีความแข็งแรงทนทาน เหมาะกับการบดหรือตำที่ต้องการความละเอียดมาก อย่างเช่น น้ำพริก เครื่องแกง เครื่องเทศ ดูแลรักษาง่าย เพียงแค่ล้างให้สะอาดแล้วผึ่งหรือเช็ดให้แห้ง ไม่มีปัญหาเรื่องเชื้อรา มีอายุการใช้งานนาน แต่มีน้ำหนักมาก เคลื่อนย้ายลำบาก และอาจทำให้เมื่อยขณะใช้งาน รวมถึงขนาดตื้นจึงทำให้ตำยาก และอาหารกระเด็นล้นออกมา

.

 ครกไม้ : ผลิตจากไม้เป็นหลัก ขึ้นอยู่กับแหล่งผลิตว่าจะเลือกใช้ไม้ชนิดไหน มีความยืดหยุ่นสูง ทำให้อาหารไม่ช้ำมากเกินไป จึงเหมาะกับการตำอาหารเพียงหยาบ ๆ เท่านั้น อาทิ ส้มตำหรือยำ มีรูปทรงสูงทำให้ตำอาหารได้ง่าย และมีน้ำหนักเบา สะดวกต่อการใช้งาน แต่ทำความสะอาดยาก ต้องล้างให้สะอาดและผึ่งกับแดดจนแห้งสนิทเพื่อป้องกันเชื้อรา รวมถึงป้องกันกลิ่นอาหารติดอยู่ในครกด้วย

.

  ครกดินเผา : ตัวครกผลิตจากดินเผา ส่วนสากมักทำมาจากไม้ มีน้ำหนักเบาเคลื่อนย้ายสะดวก แต่จะแตกง่ายกว่าครกชนิดอื่น ๆ ไม่ควรใช้สากหินในการตำ เหมาะกับอาหารที่ไม่ต้องการความละเอียดเหมือนกับครกไม้ รวมถึงมีขนาดสูง ทำให้ตำอาหารได้ในปริมาณมาก ข้อดีอีกอย่างคือทำความสะอาดง่ายกว่าครกไม้ แค่ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดหรือตากให้แห้ง ไม่มีกลิ่นติดครก และไม่เกิดเชื้อรา

ใครใช้ครกแบบไหนทำอะไรกันบ้าง เขียนมาเล่ากันหน่อยนะ ผู้ติดตาม

.

.

ติดตามข่าวสารและกิจกรรมต่าง ๆ ของแผนงานสื่อศิลปวัฒนธรรมสร้างเสริมสุขภาพ สสส. ได้ที่

Official Web : http://artculture4health.com/

Facebook : https://www.facebook.com/artculture4h

Youtube แผนงานสื่อศิลปวัฒนธรรม สร้างเสริมสุขภาพ : http://bit.ly/3YVFSl5

Instagram : https://www.instagram.com/artculture.4health/

Twitter : https://twitter.com/art_culture4h

Tiktok : https://www.tiktok.com/@artculture4health

#แผนงานสื่อศิลปวัฒนธรรมสร้างเสริมสุขภาพ #สสส #วิสาหกิจเพื่อสังคม #ครก