ปลากาวัตถุดิบพื้นถิ่นชั้นเลิส สู่การเป็นเมนูชูสุขภาพ “ปลากาพาลดพุง”

ปลากาวัตถุดิบพื้นถิ่นชั้นเลิส สู่การเป็นเมนูชูสุขภาพ “ปลากาพาลดพุง”

ปลากา หรือปลากาดำ เป็นปลาน้ำจืดขนาดกลางจัดอยู่ในวงศ์เดียวกับปลาตะเพียน ลำตัวเรียวยาวมีครีบหลังสูง ไม่มีก้านครีบแข็ง มีหนวดค่อนข้างยาว 2 คู่ และมีติ่งเล็ก ๆ อยู่รอบบริเวณริมฝีปากที่มีลักษณะเป็นหยัก มีเกล็ดขนาดใหญ่สีม่วงดำหรือน้ำเงินดำคลุมตลอดทั้งตัวยกเว้นส่วนหัว  ซึ่งสีของเกล็ดก็เป็นที่มาของชื่อ “ปลากา” นั่นเอง 
.
ปลากาดำเป็นปลาที่มีพฤติกรรมชอบว่ายแทะเล็มตามหิน กินตะไคร่น้ำและซากพืชซากสัตว์เป็นอาหาร ซึ่งจะพบในแหล่งน้ำจืดทั่วประเทศ ซึ่งแต่ละภูมิภาคก็จะมีการเรียกปลากาที่แตกต่างกันออกไป เช่น “ปลาเพี้ย”ในภาษาเหนือ, "ปลาอีตู๋" หรือ "ปลาอีก่ำ" ในภาษาอีสาน เป็นต้น
.
ปลากามีรสชาติที่อร่อยและคุณค่าทางโภชนาที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงนิยมนำมาบริโภคในครัวเรือน เพราะเนื้อปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย มีกรดอะมิโนและโอเมก้า3 ที่จำเป็นต่อร่างกาย และที่สำคัญยังเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งจะเป็นตัวช่วยในกระบวนการเผาผลาญ และไม่ก่อให้เกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือด
.
ด้วยเหตุนี้โรงเรียนบ้านเขาขวาง ตำบลโคกสลุง จังหวัดลพบุรี โรงเรียนที่ร่วมโครงการอย่าปล่อยให้เด็กอ้วน ลด หวาน มัน เค็ม เพิ่มผักและผลไม้ ได้จัดทำ “เมนูลาบปลากาพาลดพุง” กิจกรรมเมนูชูสุขภาพ “เชฟใหญ่ ไทยเบิ้ง” ซึ่งได้ใช้เนื้อปลากาในการทำลาบ และใช้ส่วนของกระดูก(ก้างปลา) นำไปต้มเป็นน้ำซุปเพื่อรับประทานคู่กัน
.
 โดยวิธีการทำเริ่มที่การแล่เนื้อปลากาแยกออกจากส่วนกระดูก(ก้าง) แล้วนำเนื้อปลาไปสับเพื่อให้ได้เนื้อปลาที่ละเอียด เหมาะสำหรับการทำลาบ แล้วนำเนื้อปลาที่ได้ไปผสมกับวัตถุดิบเพิ่มเติม เช่น พริก หอมแดง ข้าวคั่ว เป็นต้น หลังจากนั้นก็จะนำเนื้อปลาไปคั่วให้สุกพร้อมรับประทาน โดยรสชาติจะไม่จัดจ้านและไม่ใส่ผงชูรส เพราะเป็นเมนูที่จะช่วยเรื่องของการลด หวาน มัน เค็ม และได้ประโยชน์จากเนื้อปลาและสมุนไพรนั่นเอง
.
อย่าลืม! ใครอยากสนุกและสุขภาพดี มาร่วมกิจกรรมได้เลยในวันที่ 14 - 15 ธันวาคม 2567 ในงานประกาศผลและมอบรางวัลถ้วยพระราชทานสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี ภายใต้โครงการอย่าปล่อยให้เด็กอ้วน ลดหวาน มัน เค็ม เพิ่มผักและผลไม้ ณ ลานกิจกรรม ชั้น G Common Area อาคารฟีนิกซ์ ประตูน้ำ ถนนเพชรบุรี เขตราชเทวี กรุงเทพมหานคร
.
รับประกันเลยว่าใครที่มาเข้าร่วมกิจกรรมจะได้ความสนุกและความรู้เกี่ยวกับโภชนาการและการออกกำลังกาย กลับบ้านไปอย่างแน่นอน!!
.
#แผนงานสื่อศิลปวัฒนธรรมสร้างเสริมสุขภาพ #สสส #อย่าปล่อยให้เด็กแ้วน #เมนูชูสุขภาพ#โรงเรียนบ้านเขาขวาง #ลาบปลากาพาลดพุง #เชพใหญ่ไทยเบิ้ง 
.
ติดตามข่าวสารและกิจกรรมต่าง ๆ ของแผนงานสื่อศิลปวัฒนธรรมสร้างเสริมสุขภาพ สสส. ได้ที่
Official Web : http://artculture4health.com/
Facebook : https://www.facebook.com/artculture4h
Youtube แผนงานสื่อศิลปวัฒนธรรม สร้างเสริมสุขภาพ : http://bit.ly/3YVFSl5
Instagram : https://www.instagram.com/artculture.4health/
Twitter : https://twitter.com/art_culture4h
Tiktok : https://www.tiktok.com/@artculture4health