พริกตะเกลือ...เคล็ดลับความอร่อยของอาหารพื้นถิ่นของชาวไทยเบิ้ง บ้านโคกสลุง จ.ลพบุรี
หมวดหมู่ เรื่องเด่น
, โดย : admin , 7 ตุลาคม 64 / อ่าน : 3,096
พริกตะเกลือ...เคล็ดลับความอร่อยของอาหารพื้นถิ่นของชาวไทยเบิ้ง บ้านโคกสลุง จ.ลพบุรี
“พริกตะเกลือ” (พริกกับเกลือ) เครื่องจิ้มอเนกประสง์ของชาวไทยเบิ้ง บ้านโคกสลุง ประกอบไปด้วย พริกป่น กระเทียม ใบมะกรูด เกลือเม็ด และลูกกำจัด
"พริกตะเกลือ" เป็นอาหารคู่กายของชาวไทยเบิ้งตั้งแต่อดีต จนถึงปัจจุบัน เพียงมีพริกตะเกลืออย่างเดียวก็ไม่อดตาย ส่วนประกอบหลักของพริกตะเกลือ มี 5 อย่าง ประกอบด้วย พริกป่น เกลือทะเล ใบมะกรูด กระเทียม และที่ขาดไม่ได้เลยคือ "กำจัด" (สมุนไพรประจำถิ่นผลกลมขนาดใหญ่กว่าพริกไทยเล็กน้อย รสซ่า กลิ่นฉุนคล้ายมะกรูด) เป็นเครื่องเทศที่ช่วยให้พริกตะเกลือมีกลิ่นหอม เย้ายวน เมื่อมีส่วนผสมทั้งหมดแล้วโขลกผสมให้เข้ากันพอดีสามารถนำไปรับประทานกับอะไรก็อร่อย
พริกตะเกลือ คือ ผลิตภัณฑ์จากชุมชนโคกสลุง ที่สามารถใช้รับประทานได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นรับประทานคู่กับผลไม้ เรียกว่า "กินส้ม" เช่น ส้มฝรั่ง ส้มมะม่วง ส้มมะขาม หรือจะนำไปปรุงเป็นอาหาร คลุกเคล้ากับเห็ดป่า หรือเห็ดนางฟ้า เป็นเมนู "เห็ดหมกพริกตะเกลือ" ซึ่งสามารถคลุมกับเนื้อสัตว์ก็ได้ บีบน้ำมะกรูดลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยว และความหอม รับประทานกับปลาปิ้ง หรือจะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ คู่กับไข่เจียว #พริกตะเกลือกินกับอะไรก็อร่อย
โดย “พริกตะเกลือ” นี้ถือได้ว่าเป็นอาหารคู่กายของชาวไทยเบิ้งตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน
.
สนใจสั่งซื้อ พริกตะเกลือ วิสาหกิจชุมชน ใน สื่อศิลป์ SE ที่โคกสลุง สามารถติดต่อไปได้ที่
#โคกสลุง #ไทยเบิ้งบ้านโคกสลุง #ที่นี่บ้านโคกสลุง
ปฏิทินกิจกรรม
แผนงานสื่อศิลปวัฒนธรรมสร้างเสริมสุขภาพ
Art & Culture for Health Literacy
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ(สสส)
ThaiHealth Promotion Founnation (THPF)
128/177 ชั้น 16 อาคารพญาไทพลาซ่า ถนนพญาไท แขวงทุ่งพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพมหานคร 10400
128/177 Phayatai Plaza, 16th Fl., Phayathai Rd., Rajthevee, Bangkok 10400 Thailand
โทรศัพท์ : 02-129-3897-8 โทรสาร : 02-129-3899
อีเมล : [email protected]
